酥白肉怎么做又酥又脆（酥白肉怎么做又酥又脆好吃）

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2、糖酥白肉 主料：肥膘肉 200克 辅料：红绿丝 10克 调料：芝麻5克、猪油（炼制）50克、白砂糖10克、鸡蛋清40克、淀粉(豌豆) 50克 制作方法：1、将肥膘肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀。

3、猪肥膘去净皮肉，切成3x1x0.5cm尺寸的长方块 2、取蛋清、淀粉、水混合成浓稠的蛋清淀粉糊 3、将肉块过一遍水沾湿后，放入淀粉糊中裹匀 4、起锅放大量油，裹好淀粉后一块块放入锅中炸制 5、炸好的肉块放置在通。

4、酥白肉 一．派系：东北 烹制技法：挂浆 成菜后芡汁：不勾芡 二．原料： 主料 猪肥膘肉 配料 熟白芝麻仁 调料及其它料 鸡蛋，粉面，面粉（适量）盐（少许） 食用油 白糖 三．工艺流程：初加工→改刀→挂糊→走油→成。

5、20克 酥白肉的做法 肥肉切成1－2公分的小丁 2.蛋清加入淀粉搅拌成糊状 3.一锅熬糖浆：将冰糖和白糖放入锅中，加适量水，用小火慢慢融化 4.另起锅，放入食用油300克（实耗不到20克），烧至五六成热（用筷子试探。

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