牛排发酸怎么办（牛排有点酸是不是坏了）

大家好，小娟今天来为大家解答牛排发酸怎么办以下问题，牛排有点酸是不是坏了很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将新鲜的牛肉切成大块，用可以透气的纸（比如宣纸）包好，放入冷藏冰箱内（3℃-5℃）存放大概一周。

2、首先，将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g。

3、去除牛肉或牛骨中的酸味，采用几种简单的方法——将买来的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡，中间多换几次清水，尽量将牛肉或牛骨中的血水彻底泡出来，牛肉或牛骨中的乳酸也就基本上被泡出来了；如果是准备炒牛肉或红烧牛肉的话。

4、牛排发酸的原因可能是牛排变质了，可能是牛肉产生过失温现象,或是牛肉经过反复冷冻解冻。

5、人工排酸的具体操作方法：取鲜牛肉切成2500克大块，用可以透气的纸，比如宣纸包好，然后放入冰箱（3°C-5°C）中约一周。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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