做面包加奶粉和牛奶的区别（做面包用牛奶和奶粉哪个好吃）

大家好，小乐今天来为大家解答做面包加奶粉和牛奶的区别以下问题，做面包用牛奶和奶粉哪个好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、加奶粉的的作用有2个，一是使口感变香（温和，自然的味儿），二是增加营养，再者加奶粉跟加牛奶的口味要更强，加牛奶基本上尝不出奶味道。

2、（1）吸水量及面筋强度：奶粉的吸水量大约是 100％，所以加 入奶粉能使面团的吸水量增加，同时，加入奶粉，可以增加面筋， 增加面包的体积，在这一点上，奶粉对低筋面粉的影响比面筋强 的面粉要大。

3、加奶粉的作用有两个，一是使口味更香（柔和，自然的味道），二是增加营养，再者加奶粉比加牛奶的味道要更好，加牛奶几乎尝不出奶味儿。

4、牛奶和奶粉确实是一种物质,是可以相互代替的,但是你如果是做面包,用牛奶代替奶粉等于改变了配方的量,奶粉是固状物,牛奶是液体,我建议你用牛奶代替水,这样配方是正确的,不至于影响面包的口感形状什么的.但最好还是按配方来,。

5、奶粉使用非常方便，所以很多时候直接使用它，而不使用牛奶，尤其是制作面包的时候。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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