黑芝麻月饼馅的做法（黑芝麻馅的做法及配方）

大家好，小丽今天来为大家解答黑芝麻月饼馅的做法以下问题，黑芝麻馅的做法及配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、步骤1 先做流心馅，将吉利丁粉加水搅拌均匀，再加入流心馅剩余食材搅拌均匀 步骤2 装入裱花袋 步骤3 平均分成32份，放冰箱冷冻超过半天 步骤4 开始做黑芝麻馅，将馅料所有食材放入破壁机搅拌至细腻 步骤5 放不粘锅里炒至。

2、200克黑芝麻炒熟，用料理机打成粉，2.加入50克糖粉和20克熟糯米粉拌匀，3.再加入30克芝麻油，4.搅拌成团，即为黑芝麻馅，5.75克糖浆加入25克玉米油，再加入1克枧水，6.用打蛋器充分搅拌融合，7.筛入100克低筋。

3、把黑芝麻粉、核桃仁、糖粉、炒熟的糯米粉（用不粘锅小火炒至发黄放凉用）放入大碗中，加入橄榄油，水拌匀，最好戴上手套操作，没有黑芝麻粉的可以把黑芝麻放入料理机中打成粉来用。

4、步骤1 干白芸豆洗净用清水浸泡一夜 步骤2 去皮放入锅中，加入没过白芸豆的水，煮至白云豆酥烂压成泥即可 步骤3 称量好馅料材料，黑芝麻用料理机打成粉备用 步骤4 白芸豆泥、黑芝麻粉、细砂糖、麦芽糖、玉米淀粉放入锅。

5、制作步骤：1、黑芝麻粉加入糯米粉，加入白糖、奶粉、油拌均匀 2、拌均匀，拌好后放入冰箱冷藏备用 3、转化糖浆加入花生油和枧水，搅拌至粘稠 4、筛入中筋面粉，揉成面团，盖上保鲜膜以后静置2-3小时 5、50g一个月饼为。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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